Francia bundáskalács & bundáskenyér

Francia neve pain perdu, ami annyi jelent, „elveszett kenyér”, ugyanis eredetileg, akár a magyar bundáskenyeret, ezt is száraz, szikkadt, azaz kidobásra ítélt kenyér megmentéseként készítették. Ahogy sok más ma felkapott, „fancy” étel, a pain perdu is egykor a szegények eledele volt. A recept aztán szépen fejlődött és kinőtte magát. Egy legenda szerint IV. Henrik francia király asztaláig is eljutott, innentől kezdve pedig nem volt, ami megállítsa ezt a felemelkedő csillagot! Ma legtöbbször „brioche” alapból, azaz a magyar kalácshoz hasonló pékáruból készül és rengeteg neves séfet ihlet meg ez a finomság, mindnek megvan a saját egyedi összetevője, amivel különlegessé teszi.

Itt most az alapreceptet mutatom, Te pedig dobd fel és kísérletezz kedved szerint! Kísérheted különféle öntetetekkel, lekvárokkal, fagyival, gyümölcsökkel, juharsziruppal...

Hozzávalók:

• 25 cl tej (lehet kevesebb)

• 3 tojás (ha teheted, vegyél bio és szabadtartásos tyúktojást)

• 75 g cukor (lehet kevesebb)

• Vaj a sütéshez (lehet ghee vaj vagy kókuszzsír is)

• 6 szelet kalács (vagy kenyér)

• Opcionális a tej, a tojás és a cukor keverékéhez: fahéj, rum vagy rumaroma, narancsvirágvíz

Elkészítés:

A tojást a tejjel és a cukorral felverjük, majd alaposan beleáztatjuk a kalács vagy kenyérszeletek mindkét oldalát. Ezután a szeleteket 1-2 kiskanál vajon vagy kókuszzsíron megsütjük, mindkét oldalát szép aranybarnára. A kész pain perdu-ket meghinthetjük még porcukorral vagy fahéjjal és persze kínálhatjuk a fentebb említett módokon.

Ha még több húsvéti recept ötletre vágysz, akár húsvéti maradékmentésre, akkor ezeket a recepteket ajánlom még:

💛 Provencei töltött tojások

💛 Aïoli: fokhagyma szósz Dél-Franciaországból

💛 Chilis bab maradék húsvéti sonkából

💛 Omlós citrustorta Korzikáról

Húsvéti ajándékom pedig, hogy minden online főzőleckére, főzőkurzusra és a receptes e-book-omra egy kuponkóddal készültem. Ezzel a kóddal mindenre 30% kedvezménnyel tudsz most lecsapni a Provence Boutique-ban április 1. és 21. között! 🎁

PROVENCEHUSVET30

Jó étvágyat, bon appétit ! 🧄💛

Ha elkészítetted a receptet és megosztod, jelölj meg a @provence_culinart vagy a @baksabernadett Instagramon! 🤩

Források és egyéb érdekességek:

https://sejour.fl-france.fr/blog/recette-du-pain-perdu-french-toast/

https://voyagezcheznous.fr/la-fabuleuse-histoire-du-pain-perdu-retrouve/

https://fr.gaultmillau.com/fr/news/le-pain-perdu-son-histoire-et-nos-meilleures-adresses

A képek forrásai: Unsplash - borítókép: Joseph Gonzalez, második kép: Amirali Mirhashemian, harmadik kép: Brooke Lark