A recept Sergio Risdonne-tól, a korzikai Chez Marie en Corse hotel-étterem séfjétől származik és François-Régis Gaudry gasztro-író, gasztro-újságíró osztotta meg az Instagram oldalán. 

Utazzunk hát az ízeken keresztül a Szépség szigetére, íme a recept!

Hozzávalók a piskótához

🔸 200g cukor

🔸 200g mandulapor/mandulaőrlemény (durvább szemű, mint a mandulaliszt) 

🔸 50g morzsa (legjobb a házi)

🔸 1 tasak sütőpor

🔸 1 bio citrom & 2 bio narancs héja

🔸 3cl narancsvirágvíz (l’eau de fleur d’oranger) - ha nem sikerül beszerezned, akkor is isteni lesz a süti!

🔸 3 tojás 

🔸 20cl extraszűz olívaolaj

🔸 + kis vaj és liszt a tortaformához (24 cm átmerő a legideálisabb ehhez a mennyiséghez) 

Hozzávalók a sziruphoz

🔸 70g cukor 

🔸 A citrom és egy narancs leve 

Elkészítés

🔸 A sütőt 180 °C -ra előmelegítjük 

🔸Egy edényben összekeverjük a cukrot, a mandulaport, a morzsát és a sütőport, majd belereszeljük a citrom és a narancsok héját. 

🔸Hozzáadjuk a narancsvirágvizet, a tojásokat, az olívaolajat és úja összekeverjük az egészet.

🔸 A tortaformát (24 cm átmerő a legideálisabb) kivajazzuk, kicsit meglisztezzük és mehet is a bele a piskótatészta! 45 percig sütjük légkeveréses sütési módban.

🔸 10 perccel a sütési idő lejárta előtt elkészítjük a szirupot, ami omlósra itatja a süteményünket: egy lábasba öntjük a citrom és egy narancs levét, hozzáadjuk a cukrot. Forralásig melegítjük, majd gyorsan el is zárjuk, nem karamellizálunk! 

🔸A sütőből kivett forró sütire egyenletesen rácsurgatjuk a meleg szirupot, figyeljünk, hogy a szélére is jusson, forgassuk meg a tortaformát, hogy mindenhova csurogjon és szépen beigya a piskóta, ettől lesz moelleux. 🥰

Detti’Tipp: extra gurmand változatért feldobhatjuk csokidarabokkal, durvára aprított dióval vagy mandulával, esetleg kandírozott gyümölcsökkel… 

A lakáséttermünkben nagy kedvenc ez a desszert, szeretettel várunk Téged is egy vacsoraestre Dél-Franciaországban! 🤗

További receptekért töltsd le ingyen a 2025-ös Gasztro-Kalendáriumot!

Ha narancsvirág ízre vágysz, akkor ezt a provanszi kekszet ajánlom Neked!

Ha narancs vagy citromlekvárt főznél, akkor ide kattints!

Jó étvágyat, bon appétit ! 🧡🍊

Ha elkészítetted és megosztod, jelölj meg a @provence_culinart vagy a @baksabernadett Instagramon! 🤩