Camembert fondü Deguste módra – Fondue du camembert à la Deguste 🇭🇺🇫🇷

🇭🇺A fondue szót hallva máris átjár valami melegséges, finom, puha érzés és látjuk is lelki szemeink előtt, ahogy nyúlik az olvadt sajt. Hűvös napokon igazi szívmelengetés. Amiért különösen szeretem ezt az ételt, az az, hogy az egy tálból mártogatás a barátokkal, családdal az asztal körül megteremti azt a meghitt hangulatot, ami az étkezés igazi értelme.

🇫🇷Il suffit simplement d’entendre le mot fondue et une sensation douce et chaleureuse nous touche au cœur ! On voit s’étirer le fromage du plat vers le ciel… Pendant les jours d’hiver c’est un vrai chauffe-âme. La raison pour laquelle on aime vraiment ce délice, c’est parce que partager ce plat avec la famille, les amis autour de la table, c’est convivial, ça nous baigne dans une ambiance intime, et c’est ça le vrai sens de ce plat !

🇭🇺A camembert fondü elkészítése ráadásul amennyire gyerekjáték, pont annyira nyújt egy igazi nagy kulináris élményt. Az a fantasztikus, hogy a kedvünk és ízlésünk szerint varázsolhatunk belőle valami különlegeset. Az ötletek és lehetőségek tárháza széles, az ízekkel szabadon játszhatunk. Méz, rozmaring, gyümölcsök… Mi a camembert karakterességét imádjuk mediterrán, főleg provencei és olaszos jelleggel megtölteni, így a végeredmény egy ízorgazmus lesz. Íme a mi a kedvencünk, Deguste módra:

🇫🇷Pour le préparer, c’est très très simple, pour un résultat et une dégustation gastronomique… Il y a tellement de possibilités pour assaisonner le fromage, lequel peut être du camembert ou du mont d’or. On peut ajouter des noix, du romarin, du miel, des fruits… Au gré de votre imagination… Mais voici notre recette préférée :

1.🇭🇺 A sajtot a fadobozában hagyjuk vagy ha az nincs neki, beletesszük egy formájához alkalmazkodó sütőalkalmatosságba, amiben nyugodtan szétfolyhat. (Az alufóliát kerüljük a sütésnél, nem csak most, hanem mindig.)

1.🇫🇷 On découpe la croute du fromage au-dessus, directement dans sa boite, pour pouvoir bien y insérer notre assaisonnement.

2.🇭🇺 A sajt tetejét keresztben bevágjuk, hogy a hozzávalókat szépen bele tudjuk helyezni a belsejébe és könnyebben összeérjenek majd az ízek.

2.🇫🇷 Qu’est-ce qu’on met dedans ? Tomate cerises coupés en deux, beaucoup beaucoup d’ail…à votre goût 😉

3.🇭🇺 Mit teszünk bele? Jöhet a félbe vágott koktélparadicsom és a felaprított fokhagyma. Ezután az egészet meglöttyintjük egy kis olívaolajjal, majd egy jóféle száraz fehérborral. Vagy… pálinkával. Ezzel igazi bábeli zűrzavar kerül a tányérunkra! Ha mindezzel megvagyunk, mehet is a sütőbe 200 fokra! Ha már látjuk, hogy szépen felforrt és a teteje is kezd lepirulni, akkor elkészült.

3.🇫🇷On verse de l’huile d’olive et du bon vin blanc… et/ou du pálinka hongrois.

4. 🇭🇺 A végén rádobunk egy adag friss, felaprított bazsalikomot vagy provencei fűszereket ízlés szerint és már tálalhatjuk is! A fondühöz kiválóan passzol egy friss saláta, aminek a receptjét erre a cikkünkre kattintva megtaláljátok.

4.🇫🇷 On met dans le four et voilà. À la fin de cuisson (quand la lame de votre couteau rentre dedans comme dans … du fromage fondu) on ajoute du basilique frais, et on sert chaud avec une bonne baguette. On déguste avec une salade verte bien fatiguée.

Régalez-vous entre amis, en famille pour bien vous réchauffer le corps et le cœur ….

🇭🇺 Tippek és tanácsok: Ez egy nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető recept, azonban nem árt, ha néhány dologra odafigyelünk:

-Milyen sajtot vegyünk? Ha igazi camembertre vágyunk, akkor érdemes jól körbenéznünk a polcokon. A camembert hazája Normandia, normandiai camembertet pedig a nagyobb üzletláncok polcairól vadászhatunk le. Nyers tejből a legjobb, minél büdösebb, annál jobb...! Az igazi gourmet-k figyelmébe pedig ajánlom a Mont d’or sajtot, fondünek az egyik legkiválóbb!

-Fontos, hogy mindig jóféle alapanyagokkal dolgozzunk, hiszen csak így lesz igazi a végeredmény. A koktélparadicsomból például szerezzünk be minél zamatosabbat, a borból pedig olyan minőséget, ami nemcsak a főzésre, de inni is alkalmas.

-Milyen kenyeret vegyünk hozzá? Frisset, finomat, bátran kísérletezzünk a különleges kenyerekkel, válasszunk kovászos kenyeret vagy válasszunk francia baguette-et!

-Gombát vagy friss zöldségeket is mártogathatunk a fondübe!

-Lehetőség szerint ne száműzzük a sajtot a mikróba… Tudom, hogy egyszerűbb és gyorsabb, de a végeredmény nem lesz ugyanaz. A sütőben hosszabb időn át az egész sajtnak van ideje elolvadni, összeérni minden íznek. Ráadásul amíg belül alaposan olvad, addig a teteje grilleződik és szépen lepirul.

Bonne Degust’ation, melengesse át testetek-lelketek a mártogatás!

Ezt is ajánljuk olvasásra, Pour continuer la lecture :

Detti Blog Sztori 🇭🇺

Deguste Blog Sztori 🇭🇺

Histoire de Deguste 🇫🇷