Provanszi napsütéses pesto-tál

Nincs kőbevésett recept, nyugodtan játssz és kísérletezz ezzel az étellel a kedved szerint! Amikor készül, koncentrálj a vidám színekre, a zöldségekből, fűszerekből áradó illatokra! Kényeztesd az érzékeid! Napfényes főzésre fel! ☀️

Hozzávalók:

🔸 Paradicsom

🔸 Koktélparadicsom

🔸 Kaliforniai paprika, minél több színben

🔸 Cukkini

🔸 Padlizsán

Hozzávalók a provanszi pistou-hoz:

🔸 Olívaolaj

🔸 Friss bazsalikom

🔸 Friss koriander

🔸 Fokhagyma

🔸 Citromlé

🔸 Szardella filé – ez egy mélységet ad az íznek (ennek a használatát és a kifilézését is megtanítom az Egy Falat Provence online főzőkurzusban)

A légumes du soleil-t, azaz a napérlelte mediterrán zöldségeket meggrillezzük. (Amik biológiailag gyümölcsök, de ez most mindegy :D) Ez nyáron mehet barbecue sütőn, készítheted serpenyőben olívaolajon vagy akár a sütőben. Amikor kész vannak és kicsit kihűltek, kockára daraboljuk őket. A paradicsom is megsülhet, de maradhat frissen, nyersen is vagy vegyesen.

Elkészítjük a provencei pesztót, azaz a pistou-t („pisztu”,) Oliver barátunk receptje szerint. Persze megint variálhatod érzés szerint, hogy Nálad mi kerüljön bele. Mennyiségeket szándékosan nem írok, bízz magadban, kóstolgasd! Olivier receptje szerint az alábbi összetevőket pépesítjük és keverjük össze, ideálisan mozsárban, vagy abban, ami nálad rendelkezésre áll.

A pistou-t ne felejts el kóstolgatni és jó alaposan beszippantani az illatát! Amikor megvagy vele és a zöldségek is elkészültek, összefogatjuk őket, gyönyörködve a színkavalkádban! Utána kézzel, rusztikusan beledaraboljuk a mozzarella-t és azt is belekeverjük. Egytálételnek, salátának vagy előételnek is találhatjuk, langyosan vagy hidegen. Jól passzol mellé a sonka, a sárgadinnye és a provencei mártogatósok is. A forró nyári napokhoz, estékhez kellemes kísérő lesz!

Tipp: ha kimaradt pistou, akkor mehet belőle tésztára, készülhet belőle egy könnyű, nyári mediterrán leves, de zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz, rizshez vagy sajtokhoz is passzolhat öntetként.

Még több hasonló receptért kattints ide: Ebben a cikkben összegyűjtöttem egy csokor kánikula receptet! 🌞

Remélem, hogy tetszett ez a recept és hasznodra lesz a forró nyári napokon! Ha további egyszerű, de nagyszerű finomságokra, új ötletekre és mediterrán különlegességekre vágysz, szeretettel várlak az Egy falat Provence online gasztro-kurzusomon!

Találkozunk az Egy falat Provence kurzusban, a provanszi leveleimben és a további blogcikkekben! 🤗