Courge parfumée de Provence

Tu peux choisir différentes sortes de courge. Notre choix c’est le potimarron, on l’adore !

Ce plat est inspiré par la recette de Georgiana Viou. Dans son livre Ma cuisine de Marseille, tu peux trouver la recette « Courge à l’ail et au thym ».

Ingrédients :

• Courge

• 3-4 gousses d’ail (entiers ou découpés en petit morceaux)

• 2-3 feuilles de laurier

• Quelques branches du thym frais ou du romarin. Nous avons choisi du thym citronné.

• Une demi-cube de bouillon de légumes ou du poulet. Encore mieux, si tu as du bouillon fait maison !

• Un peu d’huile d’olive ou autre huile

• Sel & poivre

• Herbes de Provence (optionnel)

Préparation :

1.        On découpe notre courge, on l’épluche et on la découpe en gros morceaux.

2.        Dans une poêle on chauffe l’huile et on met quelques branches du thym/du romarin et l’ail, en entier ou découpé.

3.        On ajoute les morceaux de courges obtenus. Quand ça commence à prendre de jolies couleurs, on ajoute le bouillon préparé dans un verre d’eau chaude.

4.        On la laisse mijoter 10-15 minutes. On peut même la couvrir. De temps en temps on remue délicatement. Au bout de 10-15 minutes, on vérifie la cuisson avec une fourchette.

5.        On la sert chaud et on peut la décorer avec quelques branches de thym. On peut également rajouter des herbes de Provence, de la fleur de sel ou un poivre exotique. Chez nous, le poivre sauvage de Madagascar est le grand favori !

Avec cette courge parfumée tu peux servir du fromage blanc, une mozzarella ou une burrata, ou rajouter du parmesan. Tu peux la mélanger dans une bonne salade d’automne ou la servir avec du poisson ou une viande. Ça peut aussi faire un petit repas sympa avec des œufs et une salade verte !

Tu trouves ici notre recette de potimarron au four avec sa salade de Provence.

Bon appétit ! 🧡