Házi kókusztej recept

Kivételesen nem dél-francia receptet mutatok, noha a provanszi konyhámban ez az ital rendszeresen elkészül. Ez a növényi tej nálam tökéletesen kiváltja a tehéntejet, még főzéshez is használom, készültek már belőle ázsiai ételek, tejberizs vagy tejbegríz is, és sütemények receptjébe is tettem. Voilà a recept!

Hozzávalók 1 liter kókusztejhez

• 100 g kókuszreszelék 1 liter kókusztejhez – én ázsiai boltban egy kg-os kiszerelésben veszem, így még olcsóbb a végeredmény és megvan otthon a raktáram belőle

• 1 liter víz

• Opcionális: só, cukor, glicin

Elkészítés:

• A 100 g kókuszreszeléket az 1l vízzel felforraljuk. Lassan főzzük és a forralás után is hagyjuk még főni pár percig kisebb tűzön, hogy a kókusz íze jól átjárja a vizet.  

• Mikor kicsit kihűlt, akkor botmixerrel alaposan átdolgozzuk, de Te teheted turmixgépbe is. Azért van erre szükség, mert a kókusz zsírja így fog kicsapódni, ami az ital sűrűségét adja és hozzátesz az ízéhez is.

• Leszűrjük a kókusztejet, alaposan kinyomkodva a kókuszt, hogy kinyerjünk minden cseppet és üvegbe öntjük.

• Nekem már így is nagyon tetszik az íze, de ha szeretnéd fokozni, akkor tehetsz bele egy csipet sót is és/vagy 1-2 kiskanál cukrot. Én cukor helyett glicin porból szoktam beletenni 2 teáskanállal. (A glicin egy aminosav, amit édesítőként is használhatunk bizonyos receptekhez.)

Detti-tipp: Ha nem szeretnéd kidobni a leszűrt kókuszreszeléket, akkor hozzáteheted desszertekhez. Én pl. tejberizsbe szoktam belőle tenni, a többi pedig megy a komposztba, hogy táplálja majd a földet!  

Az üvegben látni fogod, hogy a víz és a zsír ketté fog válni. Ez teljesen normális, hiszen nem adtunk hozzá olyan adalékot, ami homogénné teszi. Fogyasztás előtt egyszerűen rázd fel, bár ez a boltinál is javasolt!

Hűtőben 5 napig eláll, talán tovább is, de még nem próbáltam, ezért arról nem tudok beszámolni.

Ha elkészítetted a receptet és megosztod, jelölj meg a @provence_culinart vagy a @baksabernadett Instagramon! 🤩

A képek forrása: borítókép: Unsplash, Tijana Drndarski, második kép: saját felvétel