Egzotikus krémleves - Velouté butternut

A krémlevesekben az a szuper, hogy - amellett, hogy könnyen és gyorsan elkészülnek és felmelegítik testünket lelkünket a hűvös napokon - az intuitív főzésnek kiváló színteret adnak. Bátran játszhatunk a hozzávalókkal, a fűszerekkel, az arányokkal. Pont így tettem, mikor itthon volt egy tök és némi egzotikus hozzávaló a szomszéd kertjéből. Mutatom, mit főztem ki belőle!

A pézsmatököt (másnéven sonkatököt) lecserélheted másra és természetesen eltérhetsz a receptemtől, bátorítalak a kísérletezésre! A kumkvat gyümölcsöt a szomszédoktól kaptam, engem ez inspirált erre az ízvilágra, amit összeszobtam, de ha nem tudod beszerezni, akkor elhagyható vagy más citrusfélével pótolható.

Én így tettem össze a velouté-t, azaz a krémlevesem:

Hozzávalók:

1 pézsmatök

2 répa

Egy fél vagy egy egész kisebb vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

4 kumvkat

Curry por ízlés szerint

Kurkuma ízlés szerint

Egy kis só

20 cl kókuszkrém (vagy kókusztej vagy mandulatej, ha kicsit hígabbra szeretnénk)

A végén pirított mandulatöretet és valamilyen egzotikus borsot szórok a tányérra.

Elkészítés

A tököt megpucolom és feldarabolom (na jó, ezt Auguste végzi el 😅). Megpucolom a répát, a hagymát és a fokhagymát is, majd egy lábosban összefőzöm őket a kumkvat bogyókkal, annyi vízben, hogy épp ellepje a hozzávalókat. Jöhet a só, a curry, a kurkuma! Botmixerrel összemixelem a puhára főtt összetevőket. Ezután belekeverem a kókuszkrémet és jöhet is a tálalás! A végén pirított mandulatöretet és valamilyen egzotikus borsot szórok a tányérra. Voilà, kész is az egzotikus ízvilágú velouténk!

A kumkvatról:

Ez az apró citrusféle leginkább egy mandarinra vagy egy mini narancsra hasonlít kissé ovális formában és az az érdekessége, hogy a héja is ehető.

Egzotikus bors ötletek a mi kedvenceinkből:

Madagaszkári vadbors, zöld vagy piros szecsuáni bors, füstölt zöldbors Ceylon-ból (Sri Lanka), mondulkiri-i fekete bors (Kambodzsa)

Detti'Tipp: A zöldségeket, gyümölcsöket szódabikarbónás vízbe áztatom 15 percig. Ez leszedi róluk az összes peszticidet!

BLW verzió: a baba adagjából maradjon ki a só, a mandulatöret és az egzotikus bors.

Bababarát recept hozzátápláláshoz - Új kategória a blogon! BLW (baby led weaning) fül alatt megtalálod a BLW hozzátápláláshoz javasolt receptjeim. A BLW szerint persze (szinte) bármi adható a babának a családi étkezésekből számukra biztonságos formában tálalva, de az első lépések, első falatok kiválasztása nem mindig egyszerű, főleg addig, amíg az allergének nincsenek mind bevezetve. Ezért megosztok néhány olyan receptet, amik nekem megkönnyítették a hozzátáplálás kezdeteit a babámmal, mert tudtam, ebből tényleg boldogan és biztonsággal ehet a család minden tagja a hozzátáplálás elején. A babának kínálva az ő adagjából maradjon ki a só és a cukor a receptekből és győződj meg róla, hogy biztonságos formában készítsd és tálald a baba életkorához igazítva. További BLW infókért keresd fel a Sablonmentes weboldalt,én innen tanulok rengeteget a témában Okos Tímeától! 🤗